柑橘類

柑桔內(nèi)含有多種營(yíng)養(yǎng)成分，如葡萄糖、果糖、蔗糖、果酸、枸櫞酸、維生素C、醇、檸檬醛、維生素B1、B2和鈣、磷、鐵等多種無(wú)機(jī)鹽及其它營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

漿果類

漿果，是由子房或聯(lián)合其他花器發(fā)育成柔軟多汁的肉質(zhì)果。漿果類水果含有更多的果汁，沒(méi)有堅(jiān)硬的果核。這類的水果顏色鮮艷，在烹調(diào)上常做為裝飾用，維生素C、花青素含量豐富，但運(yùn)送及保存過(guò)程中容易受損。

核果類

核果類水果，與其他類水果的最大差別就在于果核。它的果核有著堅(jiān)硬的外殼，里面長(zhǎng)有果仁，也就是種子。核果類水果遍布中國(guó)的大江南北，是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常見(jiàn)到的水果。

仁果類

仁果的果實(shí)中心有薄壁構(gòu)成的若于種子室，室內(nèi)含有種仁。

瓜果類

熱帶水果類

熱帶水果就是生長(zhǎng)在熱帶地區(qū)的水果。海南以及云南南部熱帶、亞熱帶水果種類繁多，品質(zhì)優(yōu)良。

來(lái)源：水果信息中心